Prepariamo gli Antipasti
Gli antipasti che qui proponiamo vogliono essere dei piatti poco elaborati, dovendo introdurre un pasto, ma molto gustosi. Questo richiede un lavoro accurato di selezione dei prodotti e abbinamenti corretti. Spesso un antipasto è accompagnato da un vino bianco. Quindi l'antipasto va pensato di conseguenza.
Il nostro consiglio è di preparare antipasti solo quando la circostanza lo richiede. Ad esempio per un pasto importante, celebrativo o tra gourmet. O anche se preparate un buffet. Siccome la loro funzione è di stimolare l'appetito, non deve calmare la fame ma piuttosto stimolarla.
Gli Antipasti non esauriscono la loro funzione all'inizio di un pasto. Possono anche costituire un pasto a sé, più leggero o essere serviti a un buffet.
Il nostro consiglio è di preparare antipasti solo quando la circostanza lo richiede. Ad esempio per un pasto importante, celebrativo o tra gourmet. O anche se preparate un buffet. Siccome la loro funzione è di stimolare l'appetito, non deve calmare la fame ma piuttosto stimolarla.
Gli Antipasti non esauriscono la loro funzione all'inizio di un pasto. Possono anche costituire un pasto a sé, più leggero o essere serviti a un buffet.
Gli Antipasti di CucinaMaster
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Tortino di Crostacei su Guacamole e zenzero
Eccovi un antipasto (o piatto unico) veramente gustoso e raffinato, adatto per le giornate estive. Se usate pesce fresco, sentirete più forte in bocca la freschezza del mare!
Ingredienti: scampi, gamberoni, avocado, basilico, prezzemolo, ev. zucchine, olio evo, limone, succo di zenzero fresco. Tempo: 20 min |
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Caprese con burrata e pesto
Ecco una semplice innovazione che conserva i sapori di una buona caprese. La nostra caprese alla burrata e pesto scompone e ricompone una delle ricette italiane più note nel mondo.
Ingredienti: burrata, pomodori, rucola, basilico, aceto balsamico, olio evo, sale e pepe Tempo: 15 min |
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Gnocco fritto o crescentina modenese
Una ricetta semplice e di grande bontà, perchè accompagnata dagli ottimi salumi e formaggi delle terre romagnole ed emiliane!
Ingredienti: Pasta di pane, olio di frittura. Per accompagnamento: Salumi e formaggi morbidi. Tempo: con pasta di pane acquistata, 15 min. Con pasta di pane fatta in casa vai alla nostra ricetta. |
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Caprese arlecchino
Una Caprese da favola, arricchita da prosciutto crudo tagliato a mano (meglio se Pata negra) e con Parmigiano Reggiano. Una prelibatezza in tavola!
Ingredienti: Mozzarella di bufala o vaccina, prosciutto crudo, rucola, scaglie di Parmigiano Reggiano, pomodorini, origano, olio evo, sale e pepe. Tempo: 10 min |
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Uovo e asparagi in mattonella
In Francia si chiamerebbe "amuse-bouche" (stuzzichino) e verrebbe servito prima dell'antipasto. Noi abbiamo inventato una nuova ricetta di uovo e asparagi, su letto di spinaci. che è semplicemente perfetta!
Ingredienti: Uovo, asparagi, spinaci, olio evo e sale, (burro). Lavorare con un coppa pasta. Tempo: 10 min |
