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Gli Antipasti

by CucinaMaster

Prepariamo gli Antipasti

Gli antipasti che qui proponiamo vogliono essere dei piatti poco elaborati, dovendo introdurre un pasto, ma molto gustosi. Questo richiede un lavoro accurato di selezione dei prodotti e abbinamenti corretti. Spesso un antipasto è accompagnato da un vino bianco. Quindi l'antipasto va pensato di conseguenza.

Il nostro consiglio è di preparare antipasti solo quando la circostanza lo richiede. Ad esempio per un pasto importante, celebrativo o tra gourmet. O anche se preparate un buffet. Siccome la loro funzione è di stimolare l'appetito, non deve calmare la fame ma piuttosto stimolarla.

Gli Antipasti non esauriscono la loro funzione all'inizio di un pasto. Possono anche costituire un pasto a sé, più leggero o essere serviti a un buffet. 
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Gli Antipasti di CucinaMaster


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Tortino di Mozzarella con Avocado
Un piatto veloce e super squisito. Se pensavi che non potesse esistere, eccolo! Un'altra ricetta esclusiva degli Chefs di CucinaMaster.
Ingredienti: Mozzarella, Avocado, Sedano, Zenzero, Basilico, Olio, Limone, Sale e Pepe.
​Tempo: 10 min.
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Tortino di Crostacei su Guacamole e zenzero
Eccovi un antipasto (o piatto unico) veramente gustoso e raffinato, adatto per le giornate estive. Se usate pesce fresco, sentirete più forte in bocca la freschezza del mare!
Ingredienti: scampi, gamberoni, avocado, basilico, prezzemolo, ev. zucchine, olio evo, limone, succo di zenzero fresco.
Tempo: 20 min
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Caprese con burrata e pesto
​Ecco una semplice innovazione che conserva i sapori di una buona caprese. La nostra caprese alla burrata e pesto scompone e ricompone una delle ricette italiane più note nel mondo.
Ingredienti: burrata, pomodori, rucola, basilico, aceto balsamico, olio evo, sale e pepe
Tempo: 15 min
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Gnocco fritto o crescentina modenese
​​Una ricetta semplice e di grande bontà, perchè accompagnata dagli ottimi salumi e formaggi delle terre romagnole ed emiliane!
Ingredienti: Pasta di pane, olio di frittura. Per accompagnamento: Salumi e formaggi morbidi.
Tempo: con pasta di pane acquistata, 15 min. Con pasta di pane fatta in casa vai alla nostra ricetta.
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Caprese arlecchino
Una Caprese da favola, arricchita da prosciutto crudo tagliato a mano (meglio se Pata negra) e con Parmigiano Reggiano. Una prelibatezza in tavola!
Ingredienti: Mozzarella di bufala o vaccina, prosciutto crudo, rucola, scaglie di Parmigiano Reggiano, pomodorini, origano, olio evo, sale e pepe.
Tempo: 10 min
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Uovo e asparagi in mattonella
In Francia si chiamerebbe "amuse-bouche" (stuzzichino) e verrebbe servito prima dell'antipasto. Noi abbiamo inventato una nuova ricetta di uovo e asparagi, su letto di spinaci. che è semplicemente perfetta!
Ingredienti: Uovo, asparagi, spinaci, olio evo e sale, (burro). Lavorare con un coppa pasta.
Tempo: 10 min
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Tris di mozzarella con tris di pomodoro
Un classico con uno slancio unico: mettere assieme pomodorini, mozzarelle e creme di pomodoro e di basilico.
Ingredienti: Mozzarelle, datterini, polpa di San Marzano, pomodori secchi, pesto
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Scampi con stracciatella
Un antipasto che stupirà per l'armonia dei sapori
Ingredienti: Stracciatella, scampi, acciughe, carote, cetrioli, ravanelli, crescione



In preparazione
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Caprese all'ortolana
Sapori unici e veraci! Prova questo piatto. Ottimo come antipasto tutto Mediterraneo e come piatto unico estivo.
Ingredienti: Mozzarelle, guacamole intera, pomodorini sardi, zucchine saltate

Tempo: 10 min

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Mozzarella e guacamole con zenzero
L'avocado è il compagno naturale della mozzarella! Ve lo dimostriamo in questa semplicissima e gustosissima ricetta.
Ingredienti: Mozzarella, avocado, pomodorini, basilico, olio evo e zenzero

In preparazione
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Tortino di ricotta e spinaci
Un finta crostata per aprire un pranzo
Ingredienti: Pastafrolla, ricotta, spinaci, basilico, olio evo, sale


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