CAPRESE ARLECCHINO

by Cucinamaster.com

Per l'estate, ma non solo, vi presentiamo una caprese tanto semplice quanto squisita. 
Se volete preparare una caprese originale, arricchita di prosciutto crudo e con un sapore favoloso siete sulla pagina che fa per voi. Seguite bene le istruzioni della nostra caprese arlecchino e ne rimarrete entusiasti.

Ingredienti per 2 persone

2 mozzarelle di bufala o vaccina
100 gr di prosciutto crudo tagliato a mano, di Parma o Pata Negra
50 gr di scaglie di Parmigiano Reggiano
4 pomodorini medi oppure 10 piccoli
50 gr di rucola
Origano secco​
Olio evo, sale e pepe
Gocce di aceto balsamico

Preparazione

Mettete a marinare nell'olio evo il prosciutto che sarà stato affettato a mano e non troppo sottile. Tagliatelo e pepatelo leggermente.
Lavate i pomodorini, privateli bene dei semi e tagliateli a pezzi. Uniteli in una ciotola con la rucola, salate un po' e condite con poco olio.

Tagliate le mozzarelle, mettetele nei due piatti e unire il prosciutto. Aggiungete i pomodorini e le scaglie di Parmigiano Reggiano, spargete l'origano, versate un filo d'olio evo, grattate un po' di pepe e aggiungete poco sale. Aggiungete qualche goccia di aceto balsamico.

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