Caprese con burrata e pesto

by Cucinamaster.com

Ecco un piatto leggermente innovativo, dove la classica caprese si apre a nuove esperienze. In realtà gli ingredienti della classica caprese ci sono tutti: mozzarella, pomodori e basilico.
Nella nostra caprese con burrata e pesto questi ingredienti ci sono tutti e sono presentati con alcune innovazioni, per dare agli occhi e ai palati una nuova esperienza di bellezza e bontà!

Ingredienti

Burrata
Pomodori rossi, gialli e neri di varie dimensioni
Rucola
Basilico
Aceto balsamico
Olio evo, pepe e sale

Preparazione

Per preparare la nostra caprese con burrata e pesto, apri le confezioni di burrata e disponi il prodotto su un piano leggermente inclinato, per far scorrere il latte della burrata in eccesso.

Lava accuratamente i pomodori, tagliali a fette e puliscili dai semi.
Lava le foglie di basilico, asciugale bene e riducile a crema con un frullatore a immersione dopo aver aggiunto dell'olio di oliva, un po' d'acqua e sale. Aggiungi i liquidi poco per volta, fino ad ottenere una crema fluida ma consistente.

Lava la rucola, asciugala e condiscila con un po' di aceto balsamico.

Ora componi il piatto come in figura, aggiungendo un filo d'olio evo sui pomodori e la burrata e una grattata di pepe nero sulla burrata.

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