Primi piatti - Pasta
Lasagne alla ricotta e mozzarella
by Cucinamaster
Se cerchi una lasagna senza carne ma con molto gusto, questa è la lasagna che fa per te. Fai un bel sugo di pomodoro fresco, una besciamella e...voilà, le lasagne alla ricotta e mozzarella sono pronte.
Segui bene la nostra ricetta di lasagne, molto facile, e vedrai che risultato otterrai!
Segui bene la nostra ricetta di lasagne, molto facile, e vedrai che risultato otterrai!
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Ingredienti
5 fogli di pasta per lasagne
500 gr di pomodoro per sugo
600 gr di besciamella
300 gr di mozzarella per pizza
250 gr di ricotta
100 gr di Parmigiano reggiano
Olio evo, porro e basilico
500 gr di pomodoro per sugo
600 gr di besciamella
300 gr di mozzarella per pizza
250 gr di ricotta
100 gr di Parmigiano reggiano
Olio evo, porro e basilico
Preparazione
Preparare del sugo di pomodoro, facendo soffriggere del porro tagliato finemente e stufato a fuoco basso per 10 min. Immergete i pomodori incisi con una taglio a croce in acqua bollente per 20 secondi. Poi pelateli, tagliateli a metà e liberateli dei semi. Tagliateli ora a tocchetti e metteteli a cuocere a fuoco basso-moderto nella padella dove avete già soffritto il porro. A metà cottura salate e aggiungete un po' d'acqua calda se necessario. Ricordatevi di tenere il sugo un po' liquido. Cuocete fino a quando potrete comporre le lasagne.
Preparate 600 gr di besciamella. Qui la ricetta.
Preparate 600 gr di besciamella. Qui la ricetta.
Per comporre le lasagne, impiegate della pasta secca per lasagne. Usate quella che non necessita di immergerle in acqua bollente e che potrete impiegare direttamente.
Versate un mestolo di besciamella sul fondo di una teglia, sufficientemente capiente da farci stare comodi i fogli di pasta. Se la teglia è più grande, tagliate i fogli di pasta per lasagne per coprire bene tutta la superficie. Spargete bene la besciamella sul fondo.
Stendete ora la pasta secca per lasagne fino a coprire la superficie della teglia e poi distribuite bene due mestoli di sugo di pomodoro, aggiungete qualche cucchiaio di besciamella e poi due manciate di mozzarella e, infine, dei cucchiaini di ricotta sparsi qua e là.
Versate un mestolo di besciamella sul fondo di una teglia, sufficientemente capiente da farci stare comodi i fogli di pasta. Se la teglia è più grande, tagliate i fogli di pasta per lasagne per coprire bene tutta la superficie. Spargete bene la besciamella sul fondo.
Stendete ora la pasta secca per lasagne fino a coprire la superficie della teglia e poi distribuite bene due mestoli di sugo di pomodoro, aggiungete qualche cucchiaio di besciamella e poi due manciate di mozzarella e, infine, dei cucchiaini di ricotta sparsi qua e là.
Continuate così fino alla fine della pasta per lasagne. Sopra l'ultimo foglio foglio mettete il sugo di pomodoro che avanza, la mozzarella, il Parmigiano reggiano grattugiato e poi coprite bene con la besciamella. Infine, aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda facendola scorrere sui quattro lati, in modo da bagnare i bordi e raccoglierla sul fondo. Quest'acqua servirà per la cottura della pasta.
Per la cottura di queste lasagne di pasta secca, bisogna chiudere bene la teglia con della carta di alluminio.
Lasciare cucinare per 20 minuti a 160 gradi. poi alzare la teglia nel forno, togliere la carta di alluminio e accendere per 5-7 min il grill superiore, o mettete alla temperatura massima. Finita la cottura, spegnete il forno e tenete ancora in forno le lasagne alla ricotte e mozzarella. L'acqua residua evaporerà e le lasagne saranno pronte.
Servire nei piatti con un filo di olio evo e qualche fogliolina di basilico.
Lasciare cucinare per 20 minuti a 160 gradi. poi alzare la teglia nel forno, togliere la carta di alluminio e accendere per 5-7 min il grill superiore, o mettete alla temperatura massima. Finita la cottura, spegnete il forno e tenete ancora in forno le lasagne alla ricotte e mozzarella. L'acqua residua evaporerà e le lasagne saranno pronte.
Servire nei piatti con un filo di olio evo e qualche fogliolina di basilico.
I nostri consigli per cucinare come i grandi Chefs
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