Dolci & dessert
Finte lasagne di frutta freschissima
by Cucinamaster
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Un dessert tutto Mediterraneo, con frutta fresca, zenzero e succo di limone. Panna e gelato completano queste finte lasagne di frutta.
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Ingredienti
Frutta freschissima e matura, panna montata e gelato alla vaniglia.
Frutta suggerita da Cucinamaster.com:
- 250 gr di fragole profumate di buona qualità
- 1 mela gialla o farinosa
- 1 papaya
- 1 banana
- 1 mango
- 1 cerimoia
- 1 frutto del drago
- Zenzero
Naturalmente ognuno può usare la frutta che ha o che desidera
Frutta suggerita da Cucinamaster.com:
- 250 gr di fragole profumate di buona qualità
- 1 mela gialla o farinosa
- 1 papaya
- 1 banana
- 1 mango
- 1 cerimoia
- 1 frutto del drago
- Zenzero
Naturalmente ognuno può usare la frutta che ha o che desidera
Preparazione
Preparazione della salsa di fragole
Lavare 250 gr di fragole, e metterle in un frullatore. Frullare bene. Passare la polpa ottenuta in un colino stretto, per fermare tutti i semini.
Riporre in un contenitore, aggiungere il succo di mezzo limone, succo fresco di zenzero e un cucchiaio di zucchero bianco. Mescolare e assaggiare. Deve risultare una crema leggermente acidula. Chiudere con la pellicola e mettere in frigo.
Lavare 250 gr di fragole, e metterle in un frullatore. Frullare bene. Passare la polpa ottenuta in un colino stretto, per fermare tutti i semini.
Riporre in un contenitore, aggiungere il succo di mezzo limone, succo fresco di zenzero e un cucchiaio di zucchero bianco. Mescolare e assaggiare. Deve risultare una crema leggermente acidula. Chiudere con la pellicola e mettere in frigo.
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Preparazione della frutta
Una volta lavata, sbucciare la mela e tagliarla a fette fini con un bel coltello molto affilato. Togliere la parte interna con la punta del coltello.
Mettere le fette di mele in un contenitore con acqua e limone. Chiudere e mettere in frigo.
Aprire la papaya, il mago e il frutto del drago e farli a fette leggermente meno sottili, sufficientemente per non rompere le fette. Riporli in frigo e chiudere con pellicola.
Aprire la cerimoia ed estrarre la polpa, Farne una crema e conservarla chiusa in frigo.
Una volta lavata, sbucciare la mela e tagliarla a fette fini con un bel coltello molto affilato. Togliere la parte interna con la punta del coltello.
Mettere le fette di mele in un contenitore con acqua e limone. Chiudere e mettere in frigo.
Aprire la papaya, il mago e il frutto del drago e farli a fette leggermente meno sottili, sufficientemente per non rompere le fette. Riporli in frigo e chiudere con pellicola.
Aprire la cerimoia ed estrarre la polpa, Farne una crema e conservarla chiusa in frigo.
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Impiattamento
Mezzora prima di servire, togliere dal frigo la frutta già preparata e sgocciolarla bene.
15 min prima di servire, togliere il gelato dal freezer e montare la panna.
Mezzora prima di servire, togliere dal frigo la frutta già preparata e sgocciolarla bene.
15 min prima di servire, togliere il gelato dal freezer e montare la panna.
Poi predisporre i piatti sul piano di lavoro. Mettere accanto tutte le vaschette con la frutta e la salsa di fragole.
Prendere una banana, aprirla e farne fettine longitudinali piatte e rettangolari.
Impiattare con una fetta di mela, poi una fetta di papaya, un cucchiaino di salsa di fragola, una fetta di mango, salsa e ancora una fetta di mela. Poi ricominciare con la papaya e il frutto del drago, mettere la salsa e sigillare di nuovo con la mela. Alla fine, quando avete ben ripartito nei piatti la frutta disponibile, mettete in cima la polpa bianca di cerimoia e la salsa, un po più abbondante, di fragole (ma non sporcate il piatto).
Il piatto, già bellissimo e squisito, può essere completato da una pallina di gelato di vaniglia (che deve essere molto leggero e va molto bene quello venduto al supermercato) e da un'ottima panna montata.
Prendere una banana, aprirla e farne fettine longitudinali piatte e rettangolari.
Impiattare con una fetta di mela, poi una fetta di papaya, un cucchiaino di salsa di fragola, una fetta di mango, salsa e ancora una fetta di mela. Poi ricominciare con la papaya e il frutto del drago, mettere la salsa e sigillare di nuovo con la mela. Alla fine, quando avete ben ripartito nei piatti la frutta disponibile, mettete in cima la polpa bianca di cerimoia e la salsa, un po più abbondante, di fragole (ma non sporcate il piatto).
Il piatto, già bellissimo e squisito, può essere completato da una pallina di gelato di vaniglia (che deve essere molto leggero e va molto bene quello venduto al supermercato) e da un'ottima panna montata.
Nota finale
Vi garantiamo il successo di questo dessert strepitoso. In bocca sentirete i sapori di ogni frutto, le consistenze saranno omogenee, sentirete la dolcezza divina della cerimoia e della papaya, l'acidulo resinoso del mango e la bontà assoluta del frutto del drago. La mela completa, con il suo equilibrio, tutti i sapori.
Vi garantiamo il successo di questo dessert strepitoso. In bocca sentirete i sapori di ogni frutto, le consistenze saranno omogenee, sentirete la dolcezza divina della cerimoia e della papaya, l'acidulo resinoso del mango e la bontà assoluta del frutto del drago. La mela completa, con il suo equilibrio, tutti i sapori.
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