Le pentole
By Cucinamaster
Che pentola scegliere? Che pentole comperare? Quali sono le pentole più adatte?
Come detto in tutte le nostre pagine, per una buona e salutare cucina è fondamentale cucinare in pentole adatte. Spesso sottovalutata, la pentola è responsabile di buona parte della riuscita della vostra ricetta e quindi è importantissimo avere quelle giuste.
Quali sono le pentole giuste?
Ecco le principali caratteristiche di cui tenere conto:
Come detto in tutte le nostre pagine, per una buona e salutare cucina è fondamentale cucinare in pentole adatte. Spesso sottovalutata, la pentola è responsabile di buona parte della riuscita della vostra ricetta e quindi è importantissimo avere quelle giuste.
Quali sono le pentole giuste?
Ecco le principali caratteristiche di cui tenere conto:
- Durata: deve essere lunga. Una pentola che si degrada nel tempo sarà un cattivo investimento. Dovrete ricomperarla! Vi ricordate il detto "chi più spende meno spende"? Come è vero.....! Una pentola scadente dura necessariamente poco. Dovrete ricomperarla 2, 3, 4 volte... Ogni volta spenderete dei soldi per dei prodotti a scadenza ravvicinata. Conviene? Noooo!
- Qualità: deve essere alta Una pentola fabbricata con materiali scadenti si deformerà, sarà corrosa e cucinerà male. Di norma, le pentole sono lavate con le lavastoviglie, che usano detersivi notoriamente aggressivi perché non c'é un'azione meccanica di una spazzola per rimuovere lo sporco. Se la pentola è scadente sarà aggredita dal detersivo. Se inoltre ha uno strato antiaderente scadente, ve lo mangerete con le vostre pietanze, perché molto rapidamente perderà pezzi!
- Prezzo: chi più spende, meno spende!. Una pentola di basso costo dovrà essere presto sostituita e non svolgerà la sua funzione in maniera ottimale. Cioè, cucinerete male e pagherete tanto! Conviene? No, perche avrete gettato denaro e vi sarete fatte rovinare le vostre ricette da un pezzo di metallo! Fate due calcoli. una pentola antiaderente che vi costa 20 € rimane integra per 1 anno. Poi incomincia a staccarsi la pellicola antiaderente. Se la cambiate dopo 3 anni (in media è quello che avviene), in 10 anni avrete speso 90 € e avrete mangiato e fatto mangiare la pellicola antiaderente. Mettiamo da parte, per il momento, la resa in termini di cottura e quindi anche di maggiorazione di spesa per gas ed elettricità con un pentolame non efficiente. Dunque, in 10 anni avrete forse consumato la padella per 1 volta al giorno X 365 giorni X 10 anni = 3650 usi. Per ogni pietanza preparata, avrete speso 90€/3650 gg = 0,024 €, ovvero 2,4 centesimi di € per pietanza. Pari circa ad appena allo 0,4 % del costo della portata!. Con l'acquisto di una padella di qualità avrete forse speso 120€ per la durata di 10 anni. Con lo stesso calcolo 120€/3650gg= 3,2 centesimi di €, ovvero 0,6 % del costo della pietanza. 1 centesimo di € è quindi la differenza di costo della vostra ricetta dall'uso di una padella di 30 € a quello dell'uso di una sola padella da 120 €, dove qualità, rispetto della salute, efficienza di cottura e uso dell'energia è incomparabilmente più elevata!
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MAUVIEL 1830
Mauviel 1830 - Padella antiaderente in acciaio Inox magnetico, della collezione M'Urban, con rifiniture Eclipse, Acciaio INOX, acciaio inossidabile spazzolato, 20 cm. Nostro giudizio: Pentola solida, impugnatura sicura e sempre fredda. Cottura rapida dei cibi, anche senza olio, burro, strutto, ecc. Ottimo rapporto Qualità/Prezzo!!! Pulire sempre a mano, se la si vuole conservare bene per lunghissimo tempo. Non rimarrete delusi! |
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LE CREUSET
Le Creuset - Pentola antiaderente in Alluminio, di 24cm e con Coperchio Nostro giudizio: pentola di altissima qualità, leggera, solida e di facilissima pulizia. Ottima per qualsiasi cottura. Bel coperchio, che lascia vedere benissimo all'interno. Pulire sempre a mano, se la si vuole conservare bene per lunghissimo tempo. Non rimarrete delusi! |
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LE CREUSET
Le Creuset - Padella "sauté", antiaderente, con coperchio, di 26 cm. Nostro giudizio: padella eccezionale. Linea estremamente funzionale e pratica, adatta per tutti gli addetti ai lavori. I cibi sono cotti in maniera veramente professionale, grazie a materiali e coperchio che diffondono il calore in maniere uniforme. Cotture salutari e con pochissimi grassi. |
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LE CREUSET
Le Creuset - Tegame Basso in Alluminio, di 30 cm. Nostro giudizio: Tegame per cotture straordinarie. Ideale per legumi, minestre, pesce e carne. Tegame solido, ottimi materiali, per qualsiasi fornello. |
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Harewood International Ltd
Vaporiera composta da 3 elementi in acciaio inox, coperchio in vetro, 24 cm. Nostro giudizio: ottimo prodotto per una cottura ottimale al vapore. Adatta per patate, carote, fagiolini, finocchi, zucchine, tranci di pesce, ecc. Ottimo rapporto Qualità/Prezzo! Consigliato per l'assenza di plastiche! |