Verdure
Minestrone di verdure con vellutata
Spinaci, carote, zucchine, sedano, pomodori, porro, prezzemolo e pasta in una preparazione ricca di verdure.
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Prima di cominciare
Una buona minestra nasce dall’equilibrio
Verdure fresche, legumi, brodo e pasta devono mantenere identità e consistenza. Una cottura controllata permette di ottenere minestre saporite senza appesantirle e di valorizzare gli ingredienti.
Tre regole essenziali
1
Parti da ingredienti freschi
Verdure e aromi freschi danno al brodo
profumo e sapore senza bisogno di condimenti eccessivi.
2
Rispetta i tempi di cottura
Inserisci gli ingredienti tenendo conto
della loro consistenza per evitare verdure sfatte
o pasta troppo cotta.
3
Condisci alla fine
Olio extravergine, Parmigiano, pepe ed erbe aromatiche
possono completare il piatto senza coprirne il gusto.
Calde, genuine e nutrienti
Le ricette di minestre
Verdure, legumi, pasta e ingredienti mediterranei per primi piatti semplici, leggeri e ricchi di sapore.
Verdure
Vellutata
Vellutata dell’ortolano con pasta mista
Nove verdure fresche, pasta mista, olio extravergine e Parmigiano per una preparazione morbida e delicata.
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Terra e mare
Minestra di ceci e cozze
Ceci, cozze fresche, pasta mista, rosmarino, aglio e verdure in un primo piatto di grande carattere.
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Legumi
Minestra di pasta e ceci
Ceci di piccolo calibro, pasta mista, brodo vegetale, rosmarino e olio extravergine per una minestra semplice e sostanziosa.
Leggi la ricetta →Una minestra semplice può essere un grande piatto.
Scegli ingredienti freschi, controlla i tempi e completa la preparazione con un buon olio extravergine. Il risultato deve essere leggero, equilibrato e ricco di sapore.