Americano
Campari, Vermouth rosso dolce e soda: tre ingredienti per uno dei grandi classici dell’aperitivo italiano.
Fresco, amaricante e relativamente leggero: l’Americano si prepara direttamente nel bicchiere, senza shaker, mantenendo uguali le quantità di Campari e Vermouth.
Preparazione
L’Americano appartiene ai cocktail preparati con la tecnica build: tutti gli ingredienti vengono versati direttamente nel bicchiere di servizio.
Riempire il bicchiere di ghiaccio
Prendi un bicchiere Old Fashioned e riempilo con cubetti di ghiaccio fino quasi al bordo. È preferibile utilizzare cubetti grandi e compatti, che si sciolgono più lentamente.
Versare il Campari
Misura 30 ml di Bitter Campari e versalo direttamente sul ghiaccio.
Aggiungere il Vermouth rosso
Versa 30 ml di Vermouth rosso dolce. Le quantità di Campari e Vermouth devono essere uguali: è questo l’equilibrio fondamentale della ricetta classica.
Completare con la soda
Aggiungi uno splash di soda o seltz. Non serve una grande quantità: deve alleggerire il cocktail senza diluire eccessivamente il gusto di Campari e Vermouth.
Mescolare delicatamente
Con un bar spoon o un cucchiaino lungo, effettua pochi movimenti delicati dal basso verso l’alto. L’obiettivo è amalgamare gli ingredienti senza disperdere troppo l’effervescenza della soda.
Aggiungere l’arancia
Completa con mezza fetta di arancia. Puoi inserirla nel bicchiere oppure appoggiarla sul bordo.
Profumare con il limone
Ricava una sottile scorza di limone, evitando il più possibile la parte bianca. Passala leggermente sopra il bicchiere per liberare gli oli essenziali, quindi inseriscila nel cocktail.
Servire subito
L’Americano deve essere servito appena preparato, quando il ghiaccio è ancora compatto e la soda mantiene tutta la sua freschezza.
Mantieni uguali le quantità di Campari e Vermouth e aumenta semplicemente un poco la soda. Ridurre soltanto il Campari altererebbe invece l’equilibrio della ricetta classica.
L’Americano si prepara direttamente nel bicchiere. Lo shaker non è necessario e farebbe perdere rapidamente l’effervescenza della soda.
Perché si chiama Americano?
Il cocktail deriva dal Milano-Torino, preparato con due prodotti simbolo delle rispettive città: Campari di Milano e Vermouth rosso di Torino. Successivamente divenne noto come Americano, nome generalmente collegato alla sua popolarità tra i visitatori americani in Italia.
Dolce, amaro e frizzante in equilibrio
Il Vermouth porta dolcezza e note aromatiche, il Campari aggiunge la componente amaricante e la soda alleggerisce il tutto rendendo l’Americano particolarmente adatto all’aperitivo. È proprio la semplicità dei suoi tre ingredienti a rendere fondamentale il corretto equilibrio delle proporzioni.